Da haben wir den Salat

Guten Morgen liebe Bloggergemeinde! Heute ist schon wieder Mittwoch und wir haben einen Wochenteiler. Mal sehen, was ich aus dem heutigen Tag so mache, mir wird schon etwas einfallen.

Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Asiatischer Sesam-Bohnen-Salat mit Kartoffeltalern

Zutaten für vier Personen:

600 g              Kartoffeln

4 EL               Sesam

450 g              grüne Bohnen

2                     Möhren

150 g              Sprossen

3 EL               Pflanzenöl

1 EL               Sesamöl

2-3 EL                        Sojasoße

3 EL               Weißweinessig

1 TL                Honig

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Chiliflocken

150 g              Frischkäse

2 EL               Butter

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. Sesam in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Bohnen waschen, putzen, halbieren und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden; Sprossen verlesen.

Für das Dressing Pflanzenöl, Sesamöl, Sojasoße, Essig und Honig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Dressing mit Bohnen, Möhren und Sprossen vermischen.

Kartoffeln abgießen, zerstampfen, mit Frischkäse vermengen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Die Kartoffelmasse zu 8 flachen Bällchen formen, in geröstetem Sesam wenden, in erhitzter Butter goldbraun braten und mit dem Salat servieren.

Gruß Karen