Wenn der Salat es indonesisch mag, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Mittwoch und wir haben einen Wochenteiler. Mal sehen was ich aus dem heutigen Tag so mache, ich weiß es noch nicht.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Indonesischer Salat mit Ananas und Erdnüssen

Zutaten für vier Personen:

1 kleiner Kopf          Weißkohl (ca. 500 g)

1           Gurke

1 Dose           Ananas - Stücke, leicht gezuckert

1 Dose           Maiskörner

1 Dose           Erdnüsse, geröstet und gesalzen

1 ½ TL, gehäuft       Salz

3 TL, gehäuft            Zucker

½ TL   Chilipulver, evtl. weniger, nach Geschmack

½ TL   Pfeffer, schwarzer

1 TL    Paprikapulver, edelsüß

6 EL    Reisessig oder Weinessig (z. B. Altmeister), kein Balsamico

Zubereitung:

Den Weißkohl vom Strunk befreien, dann in feine Streifen hobeln oder schneiden. Die Gurke der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne entfernen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen, den Mais abtropfen lassen.

Für die Sauce die Erdnüsse mit Salz, Zucker, Chilipulver, dem Ananassaft und dem Essig im Mixer fein pürieren, bis eine sehr dicke Konsistenz erreicht ist. Mit Pfeffer und Paprika abschmecken. Achtung: Die Soße erscheint einem total versalzen – das relativiert sich aber, wenn der Salat mit dem Gemüse und Obst vermischt ist. Die Besonderheit: Es ist kein zusätzliches Öl notwendig.

Den Weißkohl, die Gurke, den Mais und die Ananas gut mit der Erdnusssoße vermengen und mindestens einen halben, besser einen ganzen Tag, durchziehen lassen. Zwischendurch gut durchmischen.

Guten Appetit!