Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche geht an den Start. Eine Tatsache, die ich nicht ändern kann.

Nun, mal sehen was diese neue Woche uns bringt, ich hoffe nur gute Dinge.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Würziges Blumenkohlcurry

Zutaten für vier Personen:

1           Blumenkohl

500 g  Kartoffeln, klein

1           Zwiebel

30 g    Ingwer, frisch

3 EL    Curry

50 g    Butter

375 ml            Gemüsebrühe

375 ml            Kokosmilch

150 g  Erbsen, TK

30 g    Mehl

150 g  Crème fraîche

             Salz

½ Bund         Petersilie

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und eventuell halbieren. Zwiebel und Ingwer fein hacken. Beides mit 2 EL Curry im heißen Fett anrösten. Blumenkohl und Kartoffeln zufügen und kurz andünsten. Brühe und Milch angießen, aufkochen, ca. 15 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zufügen und mitgaren. Mehl, Creme fraiche und etwas Wasser glatt verrühren, in das Gemüsecurry rühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Blumenkohlcurry mit Curry und Salz abschmecken.

Petersilie grob hacken. Blumenkohlcurry mit Petersilie und Curry bestreuen.

Guten Appetit!