Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Freitag und das Wochenende steht unmittelbar vor der Tür. Aber bevor ich an das Wochenende denken kann, habe ich noch einige Dinge zu erledigen.

Ich hoffe der Nikolaus hat Euch etwas in den Stiefel gesteckt. Ich bekam etwas, aber dazu später…

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Soja-Lachs mit Zuckerschotensalat

Zutaten für vier Personen:

2 Limetten

2 EL Honig

2 EL Olivenöl

4 EL Sojasauce

600 g Lachsfilet (in 2 Stücken)

400 g Zuckerschoten

Salz

4 EL Thai-Fischsauce

4 TL Sesamöl

2 grüne Pfefferschoten

2 EL Sesam

Außerdem: Eiswürfel

Zubereitung:

1. Limetten halbieren und auspressen. Honig, Öl, 2 EL Limettensaft und 2 EL Sojasauce in einer Schüssel verrühren.

2. Lachsfilets waschen, trockentupfen, in der Marinade wenden und 20 Minuten ziehen lassen.

3. Inzwischen Zuckerschoten putzen und für 20 Sekunden in kochendes Salzwasser geben (blanchieren).

4. Eiswürfel in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser füllen. Zuckerschoten abgießen und sofort in das Eiswasser tauchen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.

5. Restliche Sojasauce, 2 EL Limettensaft, Fischsauce und Sesamöl in einer Schüssel verrühren. Pfefferschote längs halbieren, entkernen, waschen, hacken und mit dem Sesam unter das Dressing rühren, dann mit den Zuckerschoten mischen.

6. Ein Backblech im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft nicht empfehlenswert, Gas: Stufe 4) erhitzen. Die Lachsfilets auf das Blech legen und 10 Minuten auf der 2. Schiene von unten garen.

7. Die Fischfilets vom Blech nehmen und mit dem Zuckerschotensalat servieren.

Guten Appetit!