Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist Sonntag und
mein Mann und ich, wir werden es uns sicher gemütlich machen. Mal sehen, was
wir heute noch so anstellen.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Spargel im Ofen gegart
Zutaten für vier Personen:
2 kg Spargel,
weiß
50 g Butter
Zucker
Salz
Wein, weiß, oder heller Traubensaft
Zubereitung:
Diese Zubereitungsweise dauert von der reinen Kochzeit
her zwar länger als die altbekannte im Kochtopf, ist aber - so finde ich -
entspannter und auch für mittelgroße Mengen gut geeignet.
Zu den oben aufgeführten Zutaten braucht man zusätzlich
noch eine Bratreine oder eine feuerfeste Form, in der die Spargelstangen
liegend Platz haben.
Den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
Währenddessen den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Butter in die Bratreine geben und diese für wenige
Minuten in den Ofen schieben, bis die Butter anfängt zu schmelzen. Dann die
Reine aus dem Ofen nehmen. Die Spargelstangen gleichmäßig nebeneinander in die
Form legen, sie sollten nicht höher als dreilagig übereinander liegen (hier
sind dieser Zubereitungsweise die Mengengrenzen nach oben gesetzt).
Nach Geschmack Salz (ich nehme etwa 1 TL), Zucker
(genauso viel) und einen Schuss Weißwein über die Stangen geben und die Reine
mit einer Alufolie dicht abdecken.
In den Ofen schieben und nach etwa 50 Minuten (hängt von
der Dicke der Stangen ab, evtl. etwas länger) wieder herausholen.
Da der Spargel fast nur im eigenen Saft gart, bewahrt er
sein volles Aroma und schmeckt deutlich intensiver.
Frankfurter Grüne Soße
Zutaten für vier Personen:
5 Pck. Kräuter
(8-Kräuter-Mischung, TK)
400 g saure Sahne
400 g Schmand
6 Eier, hart gekochte
4 TL, gehäuft
Meersalz
Zubereitung:
Saure Sahne, Schmand, Kräuter und Salz verrühren. Die
Eier in kleine Stücke schneiden (oder mit dem Eierschneider in Mini-Würfel) und
unterrühren.
Dazu passen Kartoffeln und Spargel. ;)
Guten Appetit!
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