Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Mal sehen, was ich heute so anstelle, mir wird schon etwas einfallen. Vor habe ich jedenfalls eine Menge und ich bin schon feste dabei.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Marinierter Spargel mit Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan

Zutaten für vier Personen:

1 kg    Spargel, grün

1 Schälchen Kirschtomaten

50 ml  Olivenöl

1           Zitrone, den Saft

             Salz

             Pfeffer

             Zucker

50 g    Parmesan

             

Zubereitung:

Spargel putzen und vom eventuell holzigen Ende befreien. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Wasser mit Salz würzen. Den Spargel darin bissfest kochen und sofort in Eiswasser abkühlen.

Kirschtomaten putzen und halbieren.

Je eine Prise Salz, Zucker und Pfeffer mit dem Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Nun das Öl dazu geben und mit dem Schneebesen verrühren.

Spargel und Tomaten mit der Vinaigrette marinieren.

Nun zuerst beides auf den Teller geben und den Parmesan großzügig darüber hobeln.

Guten Appetit!