Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heut ist schon wieder Samstag und mein Mann und ich, wir werden es uns sicher gemütlich machen. Mal sehen, was wir noch so anstellen.

Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Joghurtsuppe mit Bärlauch

Zutaten für vier Personen:

500 ml            Natur-Joghurt

250 ml            saure Sahne

2 Bund          Bärlauch

1 Bund          Petersilie

1/2       Salatgurke

50 g    Mandeln, Stifte

2 EL    Olivenöl

1 Spritzer       Essig, (Kräuteressig)

             Salz

             Pfeffer, aus der Mühle

4 Scheiben   Toastbrot

             Tabasco

             Walnüsse

             

Zubereitung:

Kräuter waschen, fein hacken. Geschälte Gurke halbieren, mit

einem Teelöffel das Kerngehäuse herauskratzen.

Toastbrot in Würfel schneiden, im Backofen ohne zusätzliches Fett

goldbraun rösten. Mit den Mandelstiften ebenso verfahren.

Gurke in Stücke schneiden und pürieren. Die anderen Zutaten

hinzufügen, mit dem Mixstab verrühren und mit einem Spritzer Tabasco abschmecken. Von den Kräutern etwas zurücklassen.

Auf gekühlten Suppentellern anrichten. Mit Brotwürfeln,

Walnussstücken und zurückgelassenen Kräutern bestreuen. Zum Schluss kommen noch einige Tropfen bestes Olivenöl auf die Suppe.

Guten Appetit!