Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Donnerstag und das Wochenende rückt langsam aber sicher näher.
Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, ich weiß es
noch nicht.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Vegetarisches Frikassee
Zutaten für vier Personen:
600 g frische Champignons
4 EL Mehl
2 Dosen Spargel
Salz, Pfeffer, Öl
2 kleine Dosen Mischgemüse (Erbsen und Möhren)
300 ml Gemüsebrühe
2 Eier
400ml Sahne
frische Kräuter
Reis
(Sojaschnetzel oder Räuchertofu)
Zubereitung:
Reis in Salzwasser kochen.
Champignons abwaschen, in dünne Scheiben schneiden und
mit etwas Öl in einer hohen Pfanne anbraten.
Das Mehr drüber streuen und mit der Gemüsebrühe oder
Wasser ablöschen.
Das Gemüse dazu geben und alles mit den Gewürzen
abschmecken.
Eigelb und Sahne verquirlen und in die Brühe einrühren.
Dafür den Topf von der Herdplatte nehmen.
Bemerkung:
Man kann das Ganze auch mit Sojaschnetzel oder
Räuchertofu zubereiten als Fleischersatz. Das Räuchertofu dazu in kleine Stücke
schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Champignons anbraten.
Den Rest wie beschrieben zubereiten.
Die Sojaschnetzel in Gemüsebrühe ca. 10 Minuten
einweichen lassen, etwas ausdrücken und danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusammen mit den Champignons anbraten und den Rest wie beschrieben zubereiten.
Guten Appetit!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen