Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Montag und eine neue Woche geht an den Start. Ich bin sehr gespannt, was mir
diese Woche so bringen wird.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Gefüllte Conchiglie
Zutaten für vier Personen:
16 Nudeln (Conchiglie, Muschelnudeln - je nach
Größe der Form)
200 g Ricotta
200 g Blattspinat
(TK)
100 g Parmesan,
geriebener
1 Ei
Muskat
1 Kugel
Mozzarella zum Überbacken
300 g Hackfleisch,
gemischtes (ich nehme Veggi Hack, macht sich ganz prima)
1 kl. Dose
Tomaten (400 g)
1 Zwiebel, gehackte
Salz und Pfeffer
1 Glas
Wein, oder Traubensaft
Rosmarin
Thymian
Salbei
Olivenöl
Zubereitung:
Zuerst eine Sauce Bolognese zubereiten: Dafür das
Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel in heißem Olivenöl anbraten. Die
Dosentomaten mit einer Gabel zerdrücken und mit ihrem Saft zugeben. Mit Salz,
Pfeffer und den Gewürzen abschmecken. Mit Wein (weiß oder rot nach Belieben)
aufgießen und mindestens 30 Minuten - besser eine Stunde köcheln lassen.
Die Muschelnudeln 7 Minuten vorkochen.
Inzwischen die Füllung dafür zubereiten:
Ricotta, zerpflückter Blattspinat, die Hälfte des
Parmesan, Ei und Gewürze vermischen. Das Verhältnis Ricotta/Spinat sollte in etwa
1:1 sein, sonst wird die Füllung zu trocken. Mit einem Teelöffel die Masse in
die Muschelnudeln füllen.
Die Sauce Bolognese in eine ofenfeste Auflaufform geben
und die gefüllten Nudeln hineinsetzen. Es sollte nicht zu wenig Flüssigkeit
sein, da die Nudeln diese noch aufsaugen (lieber noch etwas Wein oder Wasser
zugeben). Den Mozzarella in kleine Stückchen pflücken und mit dem Rest vom
geriebenen Parmesan über den Auflauf bröseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 45 Minuten
überbacken - eventuell die letzten 15 Minuten abdecken. Sofort servieren.
Guten Appetit!
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