Wenn die Bohnen es scharf mögen, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist Samstag und das Wochenende hat uns voll im Griff. Mal sehen, was wir heute noch so anstellen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Scharfe Bohnensuppe

Zutaten für vier Personen:

3 EL    Öl (Olivenöl)

1           Zwiebel

2 Dosen        Kidneybohnen, á 400 g

4 EL    Tomatenmark

1 Dose           Tomaten, 400 g, geschälte

1 TL    Chilipulver

1 Msp.            Cayennepfeffer

             Salz und Pfeffer, schwarzer

750 ml            Fleischbrühe, ich nehme Gemüsebrühe

300 g  Möhre

1           Paprikaschote, rot

Zubereitung:

Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen, die gehackte Zwiebel darin andünsten. Bohnen in ein Sieb gießen und unter Wasser gut abspülen. Abtropfen lassen. Tomatenmark unter die Zwiebeln mischen. Tomaten zufügen, mit dem Stabmixer fein pürieren. Bohnen zufügen, alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Chili würzen. Fleischbrühe angießen, alles langsam zum Kochen bringen. Möhren waschen und in feine Scheiben schneiden. Paprikaschote putzen, in kleine Würfel schneiden. Beide Gemüse in die Suppe geben und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Suppe nochmals abschmecken.

Wer mag kann diese Suppe noch mit ein wenig Joghurt verfeinern.

Guten Appetit!