Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Donnerstag und das Wochenende rückt langsam aber sicher näher.
Allerdings habe ich heute auch noch eine ganze Menge vor,
aber ich werde es schon schaffen.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Veganer Lauch- und Oliven-Flammkuchen
Zutaten für den Teig:
250 g Mehl (Typ 405)
7g Trockenhefe
1 TL Salz
1 Prise Zucker
2 EL Olivenöl
150 ml warmes Wasser
Zutaten für den Belag:
150 ml Sojasahne
2 EL Mehl
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Variante 1:
1 Stange Lauch, 6 Scheiben getrocknete Tomaten in Öl,
Salz und Pfeffer
Variante 2:
200 g schwarze und grüne marinierte Oliven
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig kneten und zugedeckt an einem
warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Den Lauch waschen, klein schneiden und mit
etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sojasahne, Mehl und Öl glatt rühren und alles mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Den Teig mit den gewaschenen Händen auf bemehlter
Arbeitsfläche gut durchkneten und in 4 Portionen teilen. Diese jeweils 2-3 mm
dünn länglich ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die
Sojasahnemischung darauf geben und die Fladen mit Lauch und/oder Oliven
belegen. Bei 220°C ca. 10 Minuten backen.
Guten Appetit!
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