Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Freitag und das Wochenende klopft schon an die Tür. Leider kann ich es noch
nicht hereinlassen, ich habe noch zu tun.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Kabeljau in Olivenöl mit Linsen
(für vier Personen)
Zutaten für den Fisch:
2 Packungen (à 250 g) Kabeljau-Filets
Meersalz
ca. 1/8 l Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 scharfe frische Chilischote
1/2 TL frische Pfefferkörner
je ein Zweig Thymian und Rosmarin
Zutaten für die Linsen:
200 g Linsen
Meersalz
eine scharfe frische Chilischote
eine fein gehackte Schalotte
frische Petersilie und Basilikum
2 TL Balsamicoessig
1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Kabeljau nach Packungsanweisung auftauen. Den Fisch an
beiden Seiten mit Meersalz salzen. Öl in einem Topf erhitzen, den Fisch und die
Gewürze zugeben und bei schwacher Hitzezufuhr dünsten. Wenn der Kabeljau weiß
gedünstet ist, die Hitzezufuhr stoppen.
Vom Fischsaft zwei Kellen abschöpfen, in eine kleine
Schüssel füllen und als Sauce zur Seite stellen. Den Fischsaft kräftig
verrühren, damit dieser sich mit dem Öl verbindet.
Die Linsen mit Wasser aufsetzen und kochen. Wenn die
Linsen weich gekocht sind, mit Wasser bedecken, salzen und gehackte Chilischote
zufügen.
Etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitzezufuhr kochen
lassen. Erst danach mit Meersalz, Pfeffer, Schalotten, reichlich fein
geschnittenen Kräutern, Balsamico Essig und Olivenöl anmachen. Den Kabeljau auf
einem Bett von Linsen anrichten, die Sauce darüber geben und guten Appetit!
Tipp: Richtig zubereitet hat der Kabeljau festes Fleisch.
Der Kabeljau ist sehr fettarm und eignet sich auch für die Diät Küche.
Guten Appetit!
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