Guten
Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche
geht an den Start. Ich bin sehr gespannt, was uns diese Woche so bringen wird.
Hier
kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.
Spaghetti
in Backpapier
Zutaten
für vier Personen:
4
Möhren (ca. 400 g)
1
Fenchelknolle (ca. 300 g)
4
Stangen Staudensellerie (ca. 400 g)
120
g grüne Bohnen
1 Stange Lauch (ca. 200 g)
300
g Vollkorn-Spaghetti
Salz
1
Bund Basilikum
4 EL
Olivenöl
2
kleine getrocknete Chilischoten
24
Kirschtomaten
16
grüne Oliven (ohne Stein)
8
Kapernäpfel (Glas)
Zubereitung:
1. Möhren
schälen, Fenchel waschen und putzen, Sellerie putzen, waschen und entfädeln,
alles in 1 cm große Würfel schneiden. Bohnen putzen und in 1 cm lange Stücke
schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Spaghetti
9 Minuten in Salzwasser kochen. Nach 7 Minuten die Gemüsewürfel dazugeben und 2
Minuten mitkochen lassen. Nudelgemüse abgießen und abtropfen lassen.
3. Während
die Spaghetti kochen Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und
hacken. Leicht salzen, Chilischote zerreiben und dazugeben. Das Olivenöl zugießen
und alles gut mischen.
4. Kirschtomaten
waschen und halbieren.
5. Oliven
grob hacken. Kapernäpfel in Scheiben schneiden.
6. Spaghetti
samt Gemüsewürfeln, Tomaten, Oliven und Kapernäpfel in einer Schüssel mit der
Basilikum-Öl-Mischung gut vermengen.
7. Vier Stücke Backpapier (30x50 cm) leicht ölen. Gemüse-Spaghetti darauf verteilen.
8. Die
Blätter zusammenfalten und durch Umfalzen fest verschließen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 15 Minuten backen.
Guten
Appetit!
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