Hallo Bloggergemeinde!
Hier habe ich mal wieder einen Tipp aus meiner Rubrik
„Gewusst wie“ für Euch. Vielleicht ist dieser Tipp auch etwas für Euch, aber
bildet Euch bitte selbst ein Urteil.
Ich finde diesen Tipp jedenfalls super!
Mal eine andere Sauce als Sauce Hollandaise zum Spargel.
Passt zu grünem und weißem Spargel gleichermaßen.
Zutaten für vier Personen:
Vier hartgekochte Eier Olivenöl Balsamico di Modena
frische Petersilie (glatt) Salz Pfeffer Senf etwas Zucker oder Honig
Zubereitung:
Eier hartkochen, schälen, mit einem Eierschneider in
kleine Würfel teilen und erkalten lassen. Petersilie (glatt) fein hacken.
Olivenöl (etwa 100 ml, ich mach das nach Augenmaß ...) in eine Schüssel geben,
ca. 6 EL Balsamico dazu, etwas Salz und Pfeffer nach Gusto, einen Teelöffel
mittelscharfen Senf, einen Teelöffel flüssigen Honig oder Zucker. Alles
vermengen. Die Petersilie und die Eierwürfel dazu. Fertig!
Die Sauce schmeckt frisch zubereitet, zimmerwarm am
besten, aber man kann sie auch vorbereiten und kühl stellen. Dazu feinen
Spargel, Kartoffeln und Kochschinken, schmeckt uns immer wieder gut.
Wir haben heute den ersten Spargel aus Deutschland
erwischt, genauer gesagt aus Kremmen. Kremmen, das liegt ein bisschen nördlich
von Berlin in der Nähe von Oranienburg.
Und mit knapp 5 Euro das Kilo ist dieses Edelgemüse auch
noch bezahlbar gewesen.
http://spargelhof-kremmen.de/de/unser-spargelhof-in-kremmen/
Gruß Karen
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