Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Mal sehen, was ich heute noch so
anstelle, ich weiß es noch nicht.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Ist allerdings diesmal nicht so ganz vegetarisch. ;)
Gebratener Reis mit marinierten Prawns
Zutaten für vier Personen:
Reis, gekocht (ca. 2 Tassen)
150 g Shrimps,
Prawns oder ähnliches
200 g Schinken,
gekocht
4 Eier
3 Frühlingszwiebeln
200 g Gemüse
(Chinagemüse), gemischt
1 TL Sojasauce
1 TL Ingwer,
gerieben
1 TL Honig
1 Zehe
Knoblauch
3 EL
Tomatenketchup
2 EL Öl (Keimöl)
Portionen
Zubereitung:
Aus Ketchup, Honig, geriebenem Ingwer und Sojasauce eine
Marinade machen. Die Praws, Shrimps oder Garnelen in die Marinade legen und
mindestens zwei Stunden ziehen lassen.
Den Schinken in Würfel schneiden.
Feingemischtes Gemüse (Karotten, Pilze etc. oder eine
TK-Mischung "China-Gemüse")blanchieren. 2 Tassen Gemüse reichen aus.
Die Eier verquirlen.
Das Öl in einem Wok erhitzen, das Gemüse kurz im heißen
Öl knusprig braten und herausnehmen. Feingeschnittene Frühlingszwiebeln im
heißen Öl braten und herausnehmen.
Die marinierten Praws/Shrimps 5 Minuten im heißen Öl
wenden und herausnehmen.
Die verquirlten Eier in das heiße und nun aromatisierte
Öl geben, die Hitze herunternehmen und die Eier stocken lassen. Wenn die Eier
gestockt sind, die Masse mit einer Schaufel auseinanderreißen. Dann ein bis
zwei Tassen gekochten Reis dazu geben und wenden. Alle übrigen, bereits
sautierten und gebratenen Zutaten dazu geben, alles wenden.
Den Schinken in feine Würfel/Scheibchen schneiden und auf
den Reis legen. Den Wok abdecken, die Hitze abschalten und 5 Minuten
ziehen/ruhen lassen.
Das Gericht eignet sich hervorragend als Resteessen, es
klappt auch ohne genaue Mengenangaben. Bei zwei Tassen kaltem Reis reicht die
Menge für vier Personen. Falls nur eine Tasse Reis vom Vortag zur Verfügung
steht, die Menge mit mehr Gemüse justieren.
Man kann TK-Gemüsemischungen nehmen oder auch einfach
Gemüsereste aus dem Kühlschrank in feine Streifen schneiden, es eignet sich
jedes Gemüse außer Spinat, Mangold, Kohl o.ä.
Mit Sojasauce servieren.
Guten Appetit!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen