Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Mal sehen, was ich heute noch so
anstelle, mir wird schon etwas einfallen.
Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er
sagt Euch zu.
Folienkartoffeln mit Salat
Zutaten für vier Personen:
Für die Folienkartoffeln:
8 mittlere Kartoffeln, mehlig
200 g Cheddar
8 EL saure Sahne
4 EL Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer
2 TL Muskatnuss, gerieben
Für den Salat:
Salat zum Beispiel Feldsalat
2 EL Orangen-Olivenöl
4 EL Cranberry-Balsamico
2 TL Schnittlauch, gehackt
Salz
Pfeffer
Die Kartoffeln werden gewaschen und ordentlich mit einer
Gemüsebürste geschrubbt.
Noch feucht in Alufolie wickeln und in den auf 200 Grad
Celsius vorgeheizten Backofen schieben. Dort garen sie 50-60 Minuten lang.
Kurz bevor die Kartoffeln fertig sind, kann man Salat und
den Cheddar-Schmand vorbereiten. Die Petersilie in eine Schüssel geben und die
saure Sahne, sowie die Gewürze zugeben.
Der Cheddar wird in kleine Würfel geschnitten und bei
niedriger Temperatur in einem Topf geschmolzen. Stetig dabei rühren, damit er
nicht anbrennt.
Sobald der Käse geschmolzen ist, wird er zügig unter den
Schmand gerührt.
Aus dem Öl, dem Balsamico, Schnittlauch, Salz und Pfeffer
wird in einer Tasse das Dressing angerührt.
Den Salat auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing
beträufeln. Die Kartoffel daneben hinlegen und die Folie öffnen.
Die Kartoffel in der Mitte durchschneiden und mit Schmand
füllen.
Guten Appetit!
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