Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Mittwoch und wir haben einen Wochenteiler. Mal sehen, was ich heute noch so
anstelle, mir wird schon etwas einfallen.
Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er
sagt Euch zu.
Salat mit Quarkbällchen
Zutaten für vier Personen:
500 g Quark (20%)
2 EL Meerrettichpaste (fein)
200 g Walnüsse (gehackt)
8 EL Walnussöl
Pfeffer
Salz
3 EL Himbeeressig
4 Portionen Salatmischung
1 Bund Kräuter (frisch gehackt)
1 Granatapfel (Kerne)
Zubereitung:
Für den Salat mit Quarkbällchen zu Beginn den Quark mit
einer Gabel zerdrücken und mit 2 Esslöffel Öl, Meerrettichpaste, Salz und
Pfeffer gründlich vermischen.
Nun mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und in den
gehackten Walnüssen wälzen.
Für die Vinaigrette Essig mit Salz und Pfeffer verrühren
und danach das Öl unterschlagen. Jetzt Salatblätter zerteilen, waschen und
schleudern.
Danach die Vinaigrette darüber träufeln, die Quarkbällchen
auf dem Salatbett anrichten und mit Granatapfelkernen und Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!
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