Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche geht an den Start. Mal sehen, was ich aus dieser Woche noch so mache.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Spaghettinester mit Pfifferlingen

Zutaten für vier Personen:

300 g  Spaghetti

16        Pfifferlinge

2 große          Frühlingszwiebeln

2 Tasse          Milch

8 EL    Sahne, oder fettreduzierter Ersatz

             Salbei, ersatzweise Petersilie

 etwas            Parmesan

             Salz und Pfeffer, grob

Zubereitung:

Die Pfifferlinge vorsichtig mit einem Messer und/oder mit einer Bürste oder einem Pinsel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel ebenfalls putzen und würfeln. Wasser für die Nudeln in einem weiten Topf zum Kochen bringen und salzen.

Die Frühlingszwiebel in einer Pfanne glasig andünsten. Die Spaghetti in der Zwischenzeit schon mal ins Wasser werfen.

In einer anderen Pfanne Öl heiß werden lassen, um die Pilze darin kurz und kräftig anzubraten. Die Teller bei 50° im Ofen vorwärmen.

Wenn die Zwiebelwürfel glasig sind, Milch und Sahne hinzu gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und einkochen lassen. Die Spaghetti herausnehmen und abschrecken, wenn sie bissfest sind. Parmesan reiben oder hobeln und die Salbeiblättchen abzupfen und waschen.

Dann immer einige Spaghetti mit einer Gabel aufdrehen und auf dem vorgewärmten Teller abstreifen, so dass sich Nestchen ergeben. Je einen kleinen Löffel Sauce darauf geben, 2-3 Pfifferlingstücke auf das Nest setzen und mit dem Parmesan und den Kräutern anrichten.

Guten Appetit!