Kulinarische Grüße aus Skandinavien! :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Freitag und das Wochenende steht vor der Tür. Ein wenig zu tun habe ich allerdings noch.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Schwedische Fischsuppe

Zutaten für vier Personen:

6           Kartoffeln

400 g  Fischfilets, tiefgefroren

200 g  Schlagsahne

1 Bund          Dill oder Petersilie

800 ml            Gemüsebrühe

2 Stangen     Porree

1 Prise           Pfeffer, weiß

50 g    Butter

Zubereitung:

Porree waschen und in Ringe schneiden. Diese in Butter andünsten. Die geschälten, in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und so viel Brühe hineingießen, dass sie bedeckt sind. Sobald die Kartoffeln fast weich sind mit Stabmixer etwas mixen (nicht ganz). In Stücke geschnittenes Fischfilet hinzufügen und gut durchziehen lassen, bis der Fisch gar ist. Anschließend die Sahne und die gehackten Kräuter hinzufügen, mit Pfeffer abschmecken.

Die Proportionen sind ungefähr angegeben, die Suppe gelingt grundsätzlich immer.

Ihr braucht Euch also nicht 100%-ig an die angegebenen Mengen zu halten.

Guten Appetit!