Guten
Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Mittwoch und die Woche wird
geteilt. Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, mir wird sicher etwas
einfallen.
Hier
kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.
Geschmorte
Tomaten
Zutaten
für vier Personen:
2 kg Fleischtomaten
Semmelbrösel oder Paniermehl
Salz, evtl. auch Pfeffer
Petersilie
6
Zehen Knoblauch
30 g Butter
Olivenöl
Zubereitung:
Als
erstes gibt man die Tomaten in ein heißes Wasserbad, um sie anschließend
leichter schälen zu können. Der Stielansatz wird entweder vor dem Wasserbad
oder beim Schälen keilförmig herausgeschnitten.
Die
Tomaten in 2 Hälften schneiden und mit dem "Buckel" nach oben auf ein
Backblech legen. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und auf den
Tomaten verteilen. Dann nach Belieben salzen und evtl. pfeffern (wer's mag...).
Dann etwa sieben EL Olivenöl über den Tomaten verteilen. Die Butter in einer
Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel kurz anbraten und anschließend über die
Tomaten streuen, sodass diese leicht bedeckt sind. Dann alles bei 180°C im
Backofen ca. 20-30 Minuten schmoren lassen. Anschließend noch die kleingehackte
Petersilie drüberstreuen.
Guten
Appetit!
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