Guten
Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Dienstag und die Woche nimmt
ihren Lauf. Mal sehen was ich heute noch so anstelle mir wird schon etwas
einfallen.
Hier
kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.
Rissoni
mit Zwiebeln und Blauschimmelkäse
Zutaten
für vier Personen:
500
g Nudeln, (Rissoni oder Sternchennudeln)
30 g Butter
3 EL Olivenöl
4 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
180
g Blauschimmelkäse
100
g Mascarpone
140
g Blattspinat, gehackt, gekocht
Zubereitung:
Nudeln
kochen.
Butter
und Olivenöl in großer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe bei Niedrighitze
20-30 min goldbraun karamellisieren.
Käse
mit Mascarpone in einer Schüssel verrühren, Zwiebel darunter mischen.
Abschließend die al dente gekochte Pasta und den warmen gehackten Blattspinat
damit vermengen.
Mit
Salz und Pfeffer würzen!
Guten
Appetit!
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