Wenn der Salat sommerlich wird, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Mittwoch und wir haben einen Wochenteiler. Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, garantiert fällt mir etwas ein.  ;)

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt euch zu.

Sommersalat mit Cashewkernen

Zutaten für vier Personen:

1 Bund          Möhren

1 Bund          Radieschen

2          Salat (Römersalat o. Kopfsalatherzen)

1 Dose           Mais

1 Pck. Cashewnüsse

4 EL    Mayonnaise

4 EL    Sahne

4 EL    Naturjoghurt

1 Pck. Kräuter, TK - 8 Kräuter

2 EL    Zitronensaft

1          Ei, hartgekocht

            Salz

            Pfeffer

            Zucker

Zubereitung:

Möhren und Radieschen in Scheiben, den Römersalat in Streifen schneiden und mit dem Mais vermischen. Aus Mayonnaise, Sahne, Joghurt, Zitronensaft, den Kräutern und dem feingehackten Ei das Dressing zubereiten und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit dem Salat vermischen.

Zum Schluss die Cashewkerne auf den Salat streuen.

Guten Appetit!