Wenn der Hering mit dem Wasabi, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Freitag und das Wochenende steht schon vor der Tür.

Einige Dinge habe ich jedoch noch zu erledigen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Herings-Bohnen-Salat mit Wasabi-Apfel-Sauce

Zutaten für vier Personen:

500 g grüne Bohnen

Salz

1 TL Wasabi-Pulver

8 EL Apfelsaft

Pfeffer

2 EL Rapsöl

2 Frühlingszwiebeln

2 säuerliche Apfel (ca. 150 g pro Stück)

6 Stangen Staudensellerie (ca. 200 g)

6 Heringsfilets (Bismarckheringe; à ca. 80 g)

2 Beete Kresse

Zubereitung:

1. Bohnen putzen, waschen und in wenig leicht gesalzenem Wasser zugedeckt 12–14 Minuten dünsten.

2. Inzwischen in einer Schüssel Wasabi-Pulver, Apfelsaft, 2 EL heißes Wasser, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Sauce verquirlen.

3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Apfel vierteln, entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

4. Apfelwürfel und Frühlingszwiebelringe unter die Sauce mischen.

5. Bohnen abgießen, gut abtropfen lassen und ebenfalls unter die Sauce mischen. Abkühlen lassen.

6. Staudensellerie waschen, putzen, eventuell entfädeln und in feine Scheiben schneiden.

7. Heringsfilets abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Mit den Selleriescheiben unter die Bohnen mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

8. Kresse vom Beet schneiden. Den Herings-Bohnen-Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kresse bestreuen und servieren.

Guten Appetit!