Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Donnerstag und mein Tag heute ist voll durchgeplant. Aber ich werde es schon
schaffen.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Kartoffelplätzchen (Resteverwertung von Kartoffelpüree)
Zutaten für vier Personen:
400 g Portion Kartoffelpüree
4 Eier
4 EL gehackter Schnittlauch
Pfeffer
Muskat
Butter
Zubereitung:
Das Kartoffelpüree mit einer Prise Pfeffer, dem
Schnittlauch und einer Messerspitze Muskat würzen.
Die Eier hinzugeben und alles zu einem weichen Teig
rühren.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und jeweils zwei
Esslöffel der Kartoffelmasse zu einem kleinen Puffer in die Pfanne geben.
Am besten ist es, wenn es sich um eine Pfanne mit Deckel
handelt. Den Deckel aufsetzen und die Temperatur auf mittlere Hitze einstellen.
Sobald die Puffer auf der oberen Seite nicht mehr feucht
sind, können sie problemlos gewendet werden.
Kurz von der zweiten Seite anbraten und dann auf einer
Platte im Backofen bis zum Servieren warm halten. Währenddessen den kompletten
Teig zu Plätzchen braten.
Dazu passt sehr gut ein frischer, grüner Salat.
Guten Appetit!
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