Wenn die Pasta mit der Kokosmilch sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche geht an den Start. Das ist eine Tatsache, die ich nicht ändern kann.

Jedoch, ich habe mir fest vorgenommen, aus dieser Woche etwas zu machen. ;)

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Pasta mit Tomaten - Kokosmilch – Soße

Zutaten für vier Personen:

500 g  Pasta

2           Zwiebeln

3           Knoblauchzehen

600 g  Tomaten, stückige

400 ml            Kokosmilch

4 cl      Sherry, oder Gemüsebrühe

½ Bund         Basilikum

½ Bund         Petersilie

3 TL    Gemüsebrühe, gekörnte

300 g  Käse (Gouda, geraspelt oder Scheiben)

             Salz und Pfeffer

             Zucker

             Fett zum Anbraten

Zubereitung:

Die Pasta bissfest garen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und in etwas Fett glasig anbraten. Mit den Tomatenstückchen ablöschen, mit Pfeffer, Salz und Zucker kräftig abschmecken. Den Sherry und die klein gehackten Kräuter zugeben, dann ein paar Minuten köcheln lassen. Anschließend die Kokosmilch hinzugeben und nach ein paar Minuten Kochzeit nochmal mit gekörnter Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Pasta in eine große Auflaufform geben und mit der Hälfte vom Käse bestreuen, die Soße darauf geben und den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (Umluft, 180 Grad) 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun zerlaufen ist.

Guten Appetit!