Wenn der Kohl mit den Erdnüssen, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Mittwoch und wir haben einen Wochenteiler.

Mal sehen, was ich heute noch so auf die Beine bekomme.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Kohlsalat mit Erdnüssen

Zutaten für vier Personen:

150 g  Weißkohl

1 großer         Fenchel

1           Paprikaschote, rot

1           Paprikaschote, gelb

2 EL    Öl (Sesamöl)

2           Chilischoten, rot

4 EL    Sojasauce

4 TL    Honig

 n. B.   Ingwer, frischer

             Pfeffer (Szechuan-Pfeffer)

4 EL    Erdnüsse, geröstete

Zubereitung:

Den Weißkohl putzen, waschen, trockenschleudern und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Fenchelknolle waschen, putzen und ebenfalls fein hobeln. Die Paprikaschoten waschen, von Kernen und Trennwänden befreien und in feine Streifen schneiden.

Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Den Weißkohl und die Fenchelstreifen darin 2 Minuten unter Rühren braten, ohne das Gemüse zu bräunen. Das Gemüse abkühlen lassen. Die Chilischoten waschen, entkernen und sehr fein hacken.

Aus Sojasoße, Chilistücken, Honig, Salz und Szechuan-Pfeffer eine Salatsoße rühren. Die abgekühlten Weißkohl- und Fenchelstreifen mit der Salatsoße vermischen und mind. 20 Min. Im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Erdnüssen bestreut servieren.

Guten Appetit!