Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Mal sehen, was ich heute noch so
anstelle, ich weiß es noch nicht.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Wilde Wirsing-Pfanne mit Kartoffeln
Zutaten für vier Personen:
etwas Öl,
neutrales, zum Braten
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Stück
Ingwer, etwa walnussgroß
Pfeffer, schwarzer
1 TL Kräuter der
Provence
1000 g
Wirsing
1000 ml
Gemüsebrühe
1000 g
Kartoffeln, fest kochende
Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln (am besten "Moorsieglinde") gut
waschen und in der Schale gar kochen. Auskühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Dann Knoblauch und
Ingwer schälen und sehr fein hacken.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und zuerst die
Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kräftig
mit Pfeffer und den zerriebenen Kräutern würzen. Den Wirsing putzen, in
Streifen schneiden, dazugeben und mit Gemüsebrühe bedecken. Ca. 10-15 Minuten
köcheln lassen, bis auch die groben Wirsingteile ausreichend weich sind. Die
Kartoffeln ungeschält in grobe Würfel schneiden und hinzufügen. Noch ca. 5
Minuten oder bis die Kartoffeln gar sind bei kleiner Hitze erwärmen und
abschließend mit Salz oder Gemüsebrühe abschmecken.
Heiß servieren.
Guten Appetit!
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