Guten
Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Samstag und das Wochenende ist
in vollem Gange. Mal sehen, was wir heute noch so anstellen, uns wird schon
noch etwas einfallen.
Hier
kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.
Vegetarischer
Eintopf
Zutaten
für vier Personen:
1
kleiner Weißkohl
8 Kartoffeln
5 Möhren
1
Bund Petersilie
1
Bund Basilikum
½
Bund Frühlingszwiebeln, (oder 1
große Zwiebel)
1
Stangen Lauch
½
kleiner Knollensellerie
1 ½
Liter Gemüsebrühe
4 EL
Sojasauce, hell
3 TL
Balsamico
3 EL Butter
Öl, zum Anbraten
Salz und Pfeffer
Brühe, (gekörnt)
Zubereitung:
Einen
kleinen Weißkohl in Streifen schneiden. Kartoffeln und Möhren in mundgerechte
Würfel schneiden. Sellerie in kleine Würfel schneiden.
Die
Frühlingszwiebeln klein schneiden, Lauch in feine Ringe und Basilikum plus
Petersilie klein hacken!
Die
Frühlingszwiebeln mit Basilikum und Petersilie in etwas Öl glasig braten,
anschließend die Möhren, Lauch, Sellerie und Weißkohl dazugeben, etwas mit
anrösten (evtl. noch etwas Öl
dazugeben).
Das
Ganze dann mit der Gemüsebrühe ablöschen bzw. auffüllen, etwas pfeffern und
salzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Weißkohl nicht mehr ganz so
hart ist. Zwischendurch umrühren.
Jetzt
dürfen die Kartoffeln in den Eintopf, das Ganze sollte dann nochmal ca. 20
Minuten köcheln. Wieder zwischendurch rühren.
Kurz
vor Ende der Garzeit dann die Sojasoße, den Balsamico und die Butter dazugeben.
Evtl. noch mit körniger Brühe nachwürzen oder (je nach Geschmack) mehr Sojasoße
oder Balsamico nehmen.
Guten
Appetit!
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