Wenn die Pasta mit der Zucchini, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, ich weiß es noch nicht.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Pasta mit Zucchini – Carbonara

Zutaten für vier Personen:

500 g  Spaghetti (oder auch andere Pasta)

2 kleine         Zwiebeln

2 kleine         Zucchini

4           Eier

400 ml            Sahne

300 g  Parmesan, frisch gerieben

             Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Spaghetti in Salzwasser bissfest garen.

Die Eier mit Sahne und Parmesan vermengen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Zwiebel  in kleine Würfel schneiden und anbraten. Zucchini in Stifte schneiden und nur ein paar Minuten mitgaren, soll noch schön knackig bleiben. Die Zwiebel-Speck-Zucchini-Mischung unter die gekochten Spaghetti mischen. Die Sahne-Ei-Parmesan-Mischung darüber geben, durchmischen und sofort servieren.

Je nach Geschmack noch frische Kräuter dazugeben.

Gruß Karen