Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Donnerstag und das Wochenende rückt langsam aber sicher näher. Mal sehen, was
ich heute noch so anstelle.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Tortilla española
Zutaten für vier Personen:
750 g Kartoffeln
3 m.-große Eier
¼ Liter
Olivenöl oder Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Reichlich Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die
Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten frittieren - sie
sollen nicht anbraten, sondern nur goldgelb werden. Dann mit einem Schaumlöffel
aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen. Das Öl
abgießen - evtl. für weitere Tortillas aufbewahren.
Während die Kartoffeln frittiert werden, die Eier mit
etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Die abgetropften und noch warmen Kartoffeln
zu den Eiern in die Schüssel geben und umrühren.
Eine kleine Pfanne (so 18-20 cm Durchmesser Bodenfläche)
mit etwas Öl erhitzen und die Masse dazugeben. Die Temperatur auf mittlere
Hitze stellen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Ein paar Minuten
stocken lassen und ab und an mit einem Schaber bzw. Messer den Rand lösen,
dabei ein bisschen nach innen klappen.
Sobald die Masse in der Pfanne stabil erscheint - sie
muss aber in der Mitte noch nicht (!) durch sein - aus der Pfanne auf einen
Teller rutschen lassen und vom umgedrehten Teller fix zurück in die Pfanne
stürzen. Jetzt die Ränder mit einem Schaber bzw. Messer wieder in die Mitte
drücken, dann bekommt die Tortilla eine schöne Form.
Nach ca. 2 Minuten kann das Ganze dann auf einen Teller
gegeben werden (rausrutschen lassen) und sollte 3 Minuten ruhen. Das Ei ist
noch ein ganz kleines bisschen feucht - die Feuchtigkeit darin verteilt sich
jetzt bzw. wird aufgesogen - wer das nicht mag, lässt sie ein bisschen länger
in der Pfanne.
Schmeckt frisch aus der Pfanne und noch etwas warm am
besten.
Guten Appetit!
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