Wenn das Gemüse aufläuft, meint Karen Grace Holmsgaard. ;)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Mittwoch und die Woche wird geteilt. Mal sehen, was ich mit dem heutigen Tag so anstelle, mir wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Topinamburauflauf mit Mangold

Zutaten für vier Personen:

400 g  Topinambur, geschält oder ungeschält, in 3 mm breite Scheiben geschnitten

2           Mangold (Stauden), geputzt, in Streifen geschnitten

1 Becher       Crème fraîche mit Kräutern

1 Becher       Sahne

2           Zwiebeln, in Würfeln

3           Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten

150 g  Käse, gerieben (zum Überbacken)

1 Prise           Muskat

1 Prise           Kräutersalz

1 Prise           Pfeffer

1 Prise           Kreuzkümmel

1           Orange, den Saft auspressen

50 ml  Olivenöl

Zubereitung:

Das Öl erwärmen, Zwiebeln, Knoblauch und Mangoldstiele darin anbraten, nach ein paar Minuten die Mangoldlätter hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kreuzkümmel würzen und ca. 10 Minuten dünsten.

In eine Auflaufform je eine Lage Topinambur und Mangold nach und nach einschichten. Den Saft der Orange darüber geben und mit der Crème fraîche bestreichen. Zugedeckt bei 150 Grad für 20 Minuten garen lassen. Die Sahne darüber geben und für weitere 15 Minuten garen. Dann den Käse darüber streuen und ohne Deckel in ca. 20 Minuten eine goldgelbe Kruste entstehen lassen.

Guten Appetit!