Wenn die Knödel mit den Pilzen, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Mittwoch und wir haben einen Wochenteiler. Mal sehen, was ich aus dem heutigen Tage so mache, ich weiß es noch nicht. Aber mir wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Semmelknödel mit Pilzen

Zutaten für vier Personen:

1000 g           Kartoffeln mehlig kochend

40 g    Sonnenblumenkerne

60 g    Sesam

2 EL    Butter, weich

80 g    Mehl

4           Eier

160 g  Champignons

 n. B.   Salz und Pfeffer

 n. B.   Muskat, gerieben

            Für die Sauce:

2 EL    Butter

2 EL    Mehl

½ Liter            Milch

2 EL    Sesam

4 EL    Frischkäse

80 g    Parmesan, geraspelt

 etwas            Salz und Pfeffer

 evtl.    Salat, (einige Salatblätter)

Zubereitung:

Kartoffeln mit der Schale kochen, pellen und fein stampfen. Sonnenblumenkerne und Sesam in einer Pfanne rösten. Kartoffeln mit den gerösteten Kernen verrühren und die Butter, Mehl und Eier dazugeben und gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Champignons würfeln und unter die Masse geben. Knödel aus der Masse formen (ca. 8 Stück) und in köchelndem Wasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Für die Sauce:

Butter erhitzen, Mehl einrühren und mit Milch ablöschen. Aufkochen lassen. Dann Frischkäse und Sesam einrühren. Glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Knödel auf einem Teller anrichten, mit Sauce übergießen und mit geraspeltem Käse garnieren. (Käse je nach Vorliebe. Mir schmeckt am besten frisch geraspelter Parmesan).

Als Beilage passt Salat sehr gut.

Auch als Vorspeise geeignet. Dazu einen Knödel mit Sauce auf Salatblättern anrichten.

Guten Appetit!