Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Samstag und das Wochenende ist in vollem Gange. Mal sehen, was wir heute noch
so anstellen.
Gestern habe ich ein Rezept für gegrillten Fisch in mein
Blog gestellt und heute kommt das Rezept für die passende Beilage.
Kartoffelpaste mit Oliven
passt auch gut zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, oder
gegrilltem Schnitzel vegetarisch
Zutaten für vier Personen:
600 g Kartoffeln
(mehlig kochend)
4 Knoblauchzehen
4 EL Oliven,
schwarze oder grüne entsteinte
1 Bund
Petersilie
4 EL
Zitronensaft
8 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Bauernbrot, frisches
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und mit Schale in etwa 20 Minuten
weich kochen. Kartoffeln ausdampfen lassen, pellen und mit einer Gabel grob
zerdrücken.
Während die Kartoffeln abkühlen, Knoblauch abziehen und
sehr fein hacken. Oliven in feine Spalten schneiden. Petersilie abbrausen,
trockenschütteln, Blättchen abzupfen und ebenfalls fein hacken.
Knoblauch, Oliven, Petersilie, Zitronensaft, ca. 6 EL
warmes Wasser und Öl unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Frisches, eventuell geröstetes Bauernbrot dazu servieren.
Guten Appetit!
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