Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Sonntag und mein Mann und ich wir werden es uns sicher gemütlich machen. Mal
sehen, was wir so anstellen.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Sommerliche vegetarische Kartoffelpfanne
Zutaten für vier Personen:
1400 g
Pellkartoffeln, gekochte
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
500 g Tomaten
160 g Rucola
200 g Schafskäse
6 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Maggi
Zubereitung:
Für diese tolle Kartoffelpfanne wäre es vorteilhaft, die
Kartoffeln schon am Vortag zu kochen.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln
in dünne Streifen schneiden, Knoblauch ganz fein hacken. Rucola waschen.
Tomaten in Würfel schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die
Kartoffeln von beiden Seiten ordentlich anbraten und mit den Gewürzen würzen.
Dann gebt ihr die Zwiebel und den Knoblauch dazu. Ordentlich anbraten. Zum
Schluss gebt ihr die Tomaten und den Rucola dazu und vermengt alles vorsichtig.
Den Schafskäse würfeln und kurz vorm Servieren
unterheben.
Diese Kartoffelpfanne ist super lecker und kommt auch
beim Grillen sehr gut bei den Gästen an.
Guten Appetit!
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