Guten Morgen!

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist Sonntag und wir freuen uns auf einen schönen freien Tag. Mal sehen, was wir so anstellen, Pläne haben wir noch nicht.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Gefüllte Paprikaröllchen

Zutaten für vier Personen:

4           Paprikaschoten, rot

4 große          Tomaten

30 Blätter       Basilikum, gehackt

100 g  Käse, (Pecorino)

80 ml  Olivenöl

2 Zehen        Knoblauch, gehackt

3 EL    Paniermehl

             Salz und Pfeffer

            Für die Garnitur:

             Basilikum

             Olivenöl

             Käse, (Pecorino)

Zubereitung:

Die Paprika halbieren, vom Kerngehäuse befreien, auf ein Backblech legen und salzen. Im Ofen ca. 10 Minuten grillen (Grill, Stufe 3) bis die Haut beginnt schwarz zu werden. Mit einem feuchten Küchentuch bedecken. Danach lässt sich die Haut leicht lösen.

Die Tomaten häuten, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.

Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Pecorino und Paniermehl vermengen, Olivenöl darunter mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Diese Masse gleichmäßig auf den Paprikahälften verteilen und aufrollen.

Vor dem Servieren die Rollen halbieren und auf einem Teller anrichten. Etwas Pecorino darüber streuen und einen Teelöffel Olivenöl darum verteilen. Mit Basilikum garnieren und mit Brot (z. B. Ciabatta) servieren.

Die Röllchen lassen sich gut vorbereiten.

Guten Appetit!