Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Donnerstag und das Wochenende rückt langsam aber sicher in Sichtweite.
Und mal ganz abgesehen davon könne wir uns heute einen
schönen freien Tag machen. ;)
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Geschmorte Tomaten mit Reis
Zutaten für vier Personen:
8 m.-große
Tomaten, reife
2 Zwiebeln, gehackt
6 Knoblauchzehen
2 Bund
Petersilie, gehackt
200 g Feta-Käse,
aus Schaf- und/oder Ziegenmilch, gewürfelt
200 g Champignons,
in kleine Würfel geschnitten
1 Becher
saure Sahne
4 Zweige
Rosmarin
4 Zweige
Thymian
4 Zweige
Oregano
1 Dose
Tomaten
4 EL Olivenöl
500 g Reis,
(schwarzer Piemont-Reis)
Salz und Pfeffer
evtl. Cayennepfeffer
Zubereitung:
Den schwarzen Piemont-Reis nach Packungsanweisung
zubereiten (braucht etwa 40 Minuten, danach ruhig noch 10 Minuten quellen
lassen). Währenddessen schon mal den Backofen auf 180-200°C vorheizen. Dann
zuerst die Tomaten aushöhlen.
Für die Sauce das Innere der Tomaten mit der Hälfte der
gewürfelten Zwiebel, der halben Dose Tomaten, ca. 1 EL der sauren Sahne, einer
gepressten Knoblauchzehe und evtl. noch etwas Cayennepfeffer pürieren.
Für die Füllung die zweite Hälfte der gehackten Zwiebel
in 1 EL Olivenöl anbraten, die gewürfelten Champignons dazu und braten, bis die
austretende Flüssigkeit verdampft ist. Danach kurz abkühlen lassen, dann mit
dem gewürfelten Feta, der gehackten Petersilie, ca. 1 EL saurer Sahne und
Pfeffer mischen. Evtl. noch etwas Salz dazu, aber Vorsicht! Durch den Feta ist
das Ganze schon recht salzig. Die Füllung in die ausgehöhlten Tomaten
einfüllen. In eine Backform (kleine Auflaufform oder Souffléform, Durchmesser
ca. 16 cm o. ä.) 1 EL Olivenöl gießen, die übrigen zwei Knoblauchzehen am Stück
oder halbiert einlegen, die Kräuterzweige ebenfalls einlegen, dann die Sauce darüber
verteilen. Die Tomaten in die Sauce setzen, das Ganze ca. 20-30 Minuten im Ofen
schmoren.
Guten Appetit!
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