Wenn das Gemüse sich in den Teig hüllt, meint Karen Grace Holmsgaard. ;)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Mal sehen, was ich heute noch so anstelle, mir wird schon etwas einfallen.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Gemüse in Blätterteig

Zutaten für vier Personen:

1 Packung Blätterteig, aus dem Kühlregal

1 kleine         Zwiebel

3 Zehen        Knoblauch

1           Paprikaschote, grün

3 m.-große    Möhren

3 große          Champignons

1           Ei

½ Dose          Kidneybohnen

             Oregano, getrocknet

             Thymian, getrocknet

             Salz und Pfeffer

             Chilipulver, oder Chiliflocken

             Öl

             Butter

             Tomatenmark

 n. B.   Käse

Zubereitung:

Zwiebeln fein hacken, Paprika klein würfeln, Möhren und Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Öl oder Butter in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Möhren zuerst in die Pfanne geben, nach einigen Minuten die Paprika, etwas später die Champignons zufügen. Die Gewürze in die Pfanne streuen und mitbraten, damit sich das Aroma entfalten kann. Alles insgesamt ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten und zum Schluss Kidneybohnen zufügen.

In der Zwischenzeit den Blätterteig auf dem Backblech platzieren und mit Tomatenmark bestreichen. Gemüse auf dem Teig verteilen, darauf achten, dass genügend Rand zum Schließen übrig bleibt. Man kann nun nach Belieben Käse darauf streuen. Teigenden zusammenklappen, damit das Gemüse schön verpackt ist.

Das Ei aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen und den Teig damit bestreichen. Butterflocken darüber setzen und alles im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft 20 Minuten backen.

Dazu reiche ich gerne Salat. Schmeckt kalt auch gut.

Guten Appetit!