Es ist Bärlauchzeit, ruft Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Sonntag und mein Mann und ich, wir werden es uns sicher gemütlich machen.

Was wir anstellen, das weiß ich allerdings noch nicht.

Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Kartoffel-Bärlauch-Tortilla

Zutaten für vier Personen:

300 g gegarte Pellkartoffeln,

1 rote Paprikaschote,

50 g Bärlauch,

5 Eier (Kl. M),

100 ml Milch,

Salz,

Pfeffer,

2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen.

Pellkartoffeln pellen und in feine Scheiben schneiden. Paprikaschote vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Bärlauch waschen, Stiele entfernen, 40 g Blätter in feine Streifen schneiden. Eier und Milch mit Salz und Pfeffer verrühren.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (20 cm Ø) erhitzen. Paprika kurz darin anbraten. Die Hitze reduzieren. Bärlauch kurz mitdünsten. Kartoffeln zufügen und Eiermilch darüber gießen. Zugedeckt ca. 5 Min. stocken lassen, dabei die Pfanne immer wieder rütteln. Pfanne ohne Deckel im Backofen auf einem Rost auf die 2. Schiene von unten stellen. 5 Min. weitergaren. In 8 Tortenstücke schneiden und mit einigen Bärlauchblättern servieren.

Guten Appetit!