Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder
Dienstag und die Woche nimmt ihren Lauf. Mal sehen, was ich heute noch so
anstelle, ich weiß es noch nicht.
Hier kommt erst einmal mein Rezeptvorschlag für heute,
ich hoffe er sagt Euch zu.
Spinat „mal anders“
Zutaten für vier Personen:
800 g frischer Spinat
200 g eingeweichte Rosinen
4 Tomaten
500 g gekochter Reis
4 Knoblauchzehen
Saft von 2 Zitronen
Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Cayennepfeffer
2 Bund Zitronenmelisse
100 g Pinienkerne
Zubereitung:
Den gehackten Knoblauch in Olivenöl andünsten.
Den geputzten und grob zerkleinerten Spinat, 1 TL Salz
und Zitronensaft zugeben und 5 Min. dünsten.
Gemüsebrühe zugießen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer
und Zucker würzen.
Rosinen, gewürfelte Tomaten und Reis zum Spinat geben,
vermengen und noch 5 Min. garen.
Gehackte Zitronenmelisse und Pinienkerne zugeben.
Guten Appetit!
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