Wenn die Pasta mit den Kräutern, sinniert Karen Grace Holmsgaard. :)

Guten Morgen liebe Blogfreunde! Heute ist schon wieder Montag und eine neue Woche geht an den Start. Ich hoffe, dass diese Woche uns nur gute Dinge beschert.

Hier kommt mein Rezeptvorschlag für heute, ich hoffe er sagt Euch zu.

Pasta mit Kräutern und Ricotta

Zutaten für vier Personen:

8           Tomaten, reife

4 EL    Zucker

10 EL Olivenöl

500 g  Pasta

             Salz und Pfeffer

200 g  Rucola

2 Bund          Basilikum

2 EL    Ricotta

             Parmesan nach Bedarf

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und quer halbieren. Den Stielansatz herausschneiden. Die Tomaten werden mit der Schnittseite auf ein mit Zucker bestreutes Backblech gelegt. Anschließend mit 3-4 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen ( 200 Grad) ca. 15 min grillen. Wenn sich die Haut leicht ablöst und die Tomaten weich sind, werden sie gehäutet. Der angefallene Saft wird abgegossen.

Rucola und Basilikum waschen und in grobe Stücke schneiden. Mit den Tomaten in einer Schüssel vermischen.

Nudeln al dente kochen und zu dem Gemüse geben. Mit Ricotta gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und evtl. ein bisschen Zucker abschmecken.

Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Guten Appetit!